A ora-pro-nóbis é uma planta alimentícia não convencional (Panc) extremamente versátil e nutritiva, mas que ainda não é muito popular no cardápio de todos. As dúvidas em torno do alimento vão desde os principais benefícios até a forma ideal de encaixá-lo na dieta.
A ora-pro-nóbis contém folhas e frutos comestíveis. A princípio, seu benefício central é proteína, mas a planta também possui grandes quantidades de micronutrientes como ferro, vitamina A, vitamina C e do complexo B.
“É possível encontrar 2 gramas de proteína em 25 g de folha, o que torna a ora-pro-nóbis muito atrativa para os adeptos da dieta sem carne animal”, destaca a nutricionista Nara Oliveira, da clínica Tivolly, em Brasília.
As proteínas podem estimular o tecido muscular de quem come a planta, enquanto as fibras aumentam a sensação de saciedade e melhoram o trânsito intestinal. “As vitaminas presentes são super importantes para o nosso corpo funcionar bem. Normalmente, os alimentos vegetais têm essas substâncias em quantidades pequenas. Na ora-pro-nóbis, elas são excepcionais”, afirma a nutricionista Carla de Castro, da Clínica Sallva – Nutrição & Saúde Mental.
Como garantir todos os benefícios da ora-pro-nóbis?
Embora não exista uma dose diária mínima recomendada para consumo, nutricionistas afirmam que é possível garantir uma quantidade de nutrientes ideal com 100 gramas ao dia. A quantidade é equivalente a duas xícaras de chá ou cerca de 40 folhas.
Como encaixar a ora-pro-nóbis na dieta?
A sugestão da nutricionista Nara para incluir a ora-pro-nóbis na alimentação é usá-la como tempero ou acompanhada dos alimentos tradicionais que compõem o prato do brasileiro, como arroz e feijão.
Ela pode ser triturada e misturada a receitas de sopas e massas, além de incluída em sucos verdes e chás. Outra sugestão é colocá-la crua na salada. A ora-pro-nóbis não oferece risco à saúde e pode ser consumida com frequência.
Flores da ora-pro-nóbis
Existem três tipos de ora-pro-nóbis: as de flores brancas, rosas e douradas. Todas são comestíveis, mas as folhas da versão rosa não devem ser consumidas cruas por conter oxalato.
Embora a substância seja naturalmente eliminada na urina, o consumo em excesso pode favorecer a formação de pedras nos rins em pessoas com maior tendência ao quadro. O oxalato também pode atrapalhar a absorção de minerais no intestino.
Por isso, deve-se cozinhar as folhas da ora-pro-nóbis rosa em água por cerca de dois minutos ou refogá-las para amolecê-las e reduzir o teor de oxalato antes do consumo.
A ora-pro-nóbis pode ser encontrada em feiras de orgânicos e em lojas de suplementos alimentares. Para os adeptos da jardinagem, ainda há a opção de cultivar a planta em casa para ter as folhas à mão diariamente.
Fruto da ora-pro-nóbis
A fruta que vem da ora-pro-nóbis também é comestível, apesar de ter espinhos delicados. Cuidado com eles. O fruto é pequeno, arredondado, e seu gosto é semelhante ao de um maracujá. Ele está maduro quando atinge um tom alaranjado e, antes de comer, os espinhos devem ser removidos.
“A frutinha pode ser consumida in natura ou usada na preparação de compota, geleia ou suco. O alimento é rico em betacaroteno, substância natural capaz de combater os radicais livres. A fruta também tem vitaminas A e C, além de compostos fenólicos (antioxidantes) e substâncias bioativas”, afirma a nutricionista Carla.
Como reconhecer a ora-pro-nóbis?
As folhas verdes escuras têm uma aparência comum, então é preciso estar atento às outras características morfológicas para reconhecer a ora-pro-nóbis.
“A ora-pro-nóbis é perene, ou seja, dura muitos anos e tem um crescimento de trepadeira, parecido com a samambaia, por exemplo. Para desenvolver sua altura máxima, que chega a até 10 metros, os ramos precisam de apoios — sem eles, a planta acaba ficando dispersa no chão, como uma moita”, explica o engenheiro agrônomo Victor Pereira, de Brasília.
Duas características principais ajudam a reconhecer a planta. A presença de agrupamentos de espinhos em seus ramos é uma delas. A outra é que suas folhas apresentam uma baba, conhecida como mucilagem, assim como o quiabo. Essa baba aparece nas folhas frescas, quando rompidas, e não é tóxica ou alergênica — por isso, esmagar a folha com as mãos pode ser um bom tira-teima.
As flores da planta em geral são brancas, com miolo alaranjado e odor agradável (a ora-pro-nóbis é uma das plantas preferidas das abelhas). Seus frutos são esferas pequenas, verdes quando jovens e alaranjados quando maduros. Neles estão as sementes, bastante rígidas e escuras.
Fonte: Metrópoles
