Cientistas brasileiros desenvolvem óleogel para substituir gorduras trans e saturadas
Mais um viva à ciência! Pesquisadores da Unicamp, Universidade Estadual de Campinas, no interior de São Paulo, desenvolveram o óleogel, um gel que pode substituir as gorduras trans e saturadas e ser usado na fabricação de alimentos mais saudáveis.O produto é feito de óleos de soja, linhaça ou girassol e promete ser menos prejudicial ao…